Konfetti Blechkuchen ist der perfekte Kuchen, wenn du für einen Kindergeburtstag etwas backen möchtest, das fröhlich aussieht, lecker schmeckt und trotzdem ganz unkompliziert bleibt.
Er besteht aus einem einfachen, saftigen Rührteig, bekommt eine helle Glasur und wird mit bunten Streuseln dekoriert. Mehr braucht es oft gar nicht, damit der Geburtstagstisch einladend aussieht.
Besonders praktisch: Der Konfetti Blechkuchen lässt sich gut vorbereiten, einfach in Stücke schneiden und reicht für viele kleine Gäste. Dadurch eignet er sich perfekt für Kindergeburtstag, Kita, Schule oder Gartenparty. Und mal ehrlich: An einem Kindergeburtstag gibt es schon genug zu organisieren. Da ist ein Kuchen, der schnell gemacht ist und trotzdem richtig schön aussieht, einfach Gold wert.
Zutaten für den Konfetti Blechkuchen
Für ein normales Backblech brauchst du:
Für den Teig
300 g weiche Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 ml Milch
80 bis 100 g bunte Streusel für den Teig
Für die Glasur
250 g Puderzucker
3 bis 4 EL Zitronensaft oder Milch
Bunte Streusel zum Dekorieren
Optional kannst du noch etwas Vanilleextrakt oder Zitronenabrieb dazugeben. Das macht den Kuchen noch ein bisschen aromatischer, ist aber kein Muss.
Wenn du den Kuchen für sehr kleine Kinder machst, würde ich bei der Glasur eher Milch statt Zitronensaft nehmen. Dann schmeckt er etwas weicher und weniger frisch-säuerlich.
Welche Streusel eignen sich am besten?
Bei einem Konfetti Blechkuchen sind die Streusel natürlich der Star. Aber kleine Streusel-Warnung aus der Backrealität: Nicht alle Streusel benehmen sich im Teig gleich gut.
Für den Teig eignen sich am besten backfeste Zuckerstreusel* oder Konfetti-Streusel. Die behalten beim Backen eher ihre Farbe.
Normale bunte Streusel können im Teig etwas verlaufen. Das ist nicht schlimm, aber der Effekt wird dann eher bunt-marmoriert statt klar gepunktet.
Für obendrauf kannst du fast alle Streusel verwenden. Da ist es egal, ob sie backfest sind oder nicht, weil sie ja erst nach dem Backen auf die Glasur kommen.
So einfach machst du den Konfetti Blechkuchen
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette es gut ein. Wenn du einen Backrahmen hast, kannst du ihn zusätzlich verwenden. Dann wird der Kuchen etwas gleichmäßiger und bekommt schönere Ränder.
Gib die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel und rühre alles cremig. Das darf ruhig ein paar Minuten dauern. Je luftiger die Butter-Zucker-Masse wird, desto schöner wird später der Kuchen.
Dann gibst du die Eier einzeln dazu. Rühre jedes Ei kurz unter, bevor das nächste dazukommt.
Mische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel.
Jetzt gibst du die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig. Rühre nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange, sonst kann der Kuchen etwas fester werden.
Zum Schluss hebst du die bunten Streusel vorsichtig unter. Wirklich nur kurz. Wenn du zu lange rührst, können manche Streusel Farbe abgeben.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und streiche ihn glatt.
Backe den Konfetti Blechkuchen etwa 20 bis 25 Minuten. Die genaue Backzeit hängt etwas von deinem Ofen ab. Mach am besten die Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Lass den Kuchen anschließend vollständig abkühlen.
Für die Glasur verrührst du Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch. Gib die Flüssigkeit lieber nach und nach dazu. Die Glasur sollte dickflüssig sein, damit sie schön auf dem Kuchen bleibt und nicht komplett davonläuft.
Verteile die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen und streue direkt die bunten Streusel darüber. Warte damit nicht zu lange, denn sobald die Glasur trocknet, halten die Streusel nicht mehr gut.
Danach darf der Kuchen fest werden. Dann kannst du ihn in Stücke schneiden.
So wird der Kuchen besonders schön für den Kindergeburtstag
Du kannst den Konfetti Blechkuchen ganz schlicht lassen. Weiße Glasur, bunte Streusel, fertig. Das reicht völlig aus.
Wenn du ihn aber noch etwas mehr nach Kindergeburtstag aussehen lassen möchtest, kannst du ihn ganz einfach aufhübschen.
Du kannst kleine Papierfähnchen* oder Cake Topper verwenden. Oder die Streusel farblich passend zum Motto wählen. Zum Beispiel Regenbogenfarben, Pastellfarben, Prinzessinnenfarben, Dino-Farben oder Fußballfarben.
Der Kuchen lässt sich gut auf einer großen Platte anrichten und sieht besonders schön aus, wenn du außen herum noch ein paar Beeren, Marshmallows oder kleine Kekse legst.
Wichtig ist nur: Übertreib es nicht zu sehr. Der Kuchen wirkt durch die Streusel schon bunt genug.
Kann man den Konfetti Blechkuchen vorbereiten?
Ja, und genau deshalb ist er so praktisch. Du kannst den Konfetti Blechkuchen sehr gut einen Tag vorher backen. Am besten lässt du ihn vollständig auskühlen und deckst ihn danach gut ab.
Die Glasur kannst du entweder direkt am Vortag auftragen oder erst am Geburtstag selbst.
Wenn du möchtest, dass die Streusel besonders frisch und knackig aussehen, würde ich die Glasur und Deko am Tag selbst machen. Das dauert nur ein paar Minuten und der Kuchen sieht dann richtig schön aus.
Wenn du am Geburtstag aber ohnehin schon genug zu tun hast, kannst du alles am Vortag fertig machen. Das ist absolut okay.
Für den Transport ist es sogar oft besser, wenn die Glasur schon fest ist. Dann bleibt nicht alles an Folie, Deckel oder Transportbox* kleben.
Wie bewahrt man den Konfetti Blechkuchen auf?
Der Kuchen bleibt abgedeckt bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 3 Tage frisch.
Du brauchst ihn nicht unbedingt in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank kann Rührkuchen etwas trockener werden. Wenn es sehr warm ist oder du ihn mit einer empfindlicheren Glasur oder Creme dekorierst, ist der Kühlschrank natürlich sicherer.
Für die klassische Variante mit Puderzuckerglasur reicht aber meistens ein kühler Raum.
Am besten lagerst du ihn in einer großen Kuchenbox, einem verschlossenen Behälter oder gut abgedeckt auf dem Blech.
Häufige Fragen zum Konfetti Blechkuchen
Kann man Konfetti Blechkuchen einen Tag vorher backen?
Ja, du kannst den Konfetti Blechkuchen sehr gut einen Tag vorher backen. Lass ihn vollständig auskühlen und decke ihn gut ab. Die Glasur kannst du entweder direkt am Vortag oder frisch am Geburtstag auftragen.
Welche Streusel eignen sich für Konfetti Blechkuchen?
Für den Teig eignen sich backfeste Zuckerstreusel am besten. Für die Dekoration auf der Glasur kannst du normale bunte Streusel, Konfetti-Streusel, Sterne oder Herzchen verwenden.
Kann man den Kuchen auch ohne Streusel im Teig machen?
Ja, das geht. Dann ist es ein einfacher heller Blechkuchen mit bunter Deko obendrauf. Der Konfetti-Effekt im Inneren fehlt dann zwar, aber der Kuchen schmeckt trotzdem lecker.
Wie lange hält sich Konfetti Blechkuchen?
Gut abgedeckt hält sich der Kuchen etwa 2 bis 3 Tage. Am besten lagerst du ihn bei Zimmertemperatur an einem kühlen Ort.
Kann man Konfetti Blechkuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Am besten frierst du ihn ohne Glasur ein. Nach dem Auftauen kannst du ihn frisch glasieren und dekorieren. So sieht er wieder schön aus.
Ist der Kuchen für Kita oder Schule geeignet?
Ja, der Kuchen eignet sich gut für Kita oder Schule, weil er einfach zu transportieren ist und sich gut in kleine Stücke schneiden lässt. Kläre aber vorher mögliche Allergien oder Vorgaben der Einrichtung ab.
Mein Fazit
Konfetti Blechkuchen ist einer dieser Kuchen, die einfach gute Laune machen.
Er ist bunt, unkompliziert und perfekt für Kindergeburtstage. Du brauchst keine besonderen Backkünste, keine ausgefallenen Zutaten und keinen halben Tag Zeit. Trotzdem sieht der Kuchen richtig schön nach Geburtstag aus.
Genau das macht ihn so praktisch. Und das Beste: Die bunten Streusel übernehmen optisch fast die ganze Arbeit.
Also falls du demnächst einen Kindergeburtstag planst und noch einen einfachen Kuchen suchst, speicher dir diesen Konfetti Blechkuchen unbedingt ab. Das ist genau so ein Rezept, das man immer mal wieder gebrauchen kann.
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